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好酒:源自南法,果香飽滿的餐酒
責任編輯:平平  發布時間:2020/6/3 15:01:19  文章來源:百家號  作者:飲識分子

  法國葡萄酒享譽全球,但名氣其實大都被波爾多、勃艮第、香檳等少數幾個地區分走了。至于產量更為可觀的朗格多克露喜龍(languedoc roussillon),也就是南法,所出產的葡萄酒則總是給人以廉價的印象。

  確實,這塊地區的餐酒出口量是法國第一。但自上世紀南法葡萄酒的改革開始,這里出品質量足以令人刮目相看。而且當地還有些充滿創造力的釀酒師不拘泥于aoc、aop的標簽,銳意創新且更著重于葡萄酒個性風格,釀造出等級較低的igp酒,卻仍然品質可觀。

  朗格多克露喜龍(languedoc roussillon)地區是地中海沿岸的葡萄種植區域,現時推廣這里的葡萄酒也常用“南法”(sud de france)代替。這里擁有全法國四分之一的葡萄藤。

  米內瓦產區(minervois aoc)是朗格多克(languedoc)的一個法定產區,這個產區于 1985 年獲得 aoc 稱號,之后由于當地的酒廠在設備和葡萄園管理上的持續投入,這個產區的葡萄酒在法國當地和國際上都獲得了很高的聲譽。

  米內瓦產區主要種植的葡萄品種有慕合懷特(mourvedre)、西拉(syrah)、歌海娜(grenache)、佳麗釀(carignan)和神索(cinsaut),因此也常有經典gsm混釀的做法。這種混釀方法起源于南羅納河谷,混釀的初衷是為了揚長避短,展現葡萄酒的和諧平衡之美。原產于西班牙的歌海娜風格最為輕盈,能賦予較高的酒精度,并帶有柔和的紅色水果和香料氣息;西拉原產自北羅納河谷,能為混釀葡萄酒增加顏色、骨架和單寧,并帶來肉味、黑色水果以及胡椒風味;奔放的慕合懷特則能帶來飽滿的酒體結構、增添野味、泥土和煙草等風味,同時來帶來更悠長的余味。

  位于米內瓦產區的莫里埃酒莊(chateau molieres)之前是一座11世紀建成的卡特里派城堡,現在則是當地一家有代表性的葡萄酒莊。黏土-石灰石的土壤帶來了濃郁和均衡的葡萄酒;高海拔的梯形地勢使得葡萄的成熟稍晚,于此同時保持了葡萄酒的果香;涼爽的夜晚也為葡萄提供了精致的酸度。2017年份的酒款獲得了2018年朗格多克優質葡萄酒比賽金獎和博格尼爾博覽會金獎。

  所以,今日份的好酒推薦就是它了:

  法國莫里埃城堡干紅2017

  chateau molieres minervois 2017

  品類:葡萄酒

  產地:法國米內瓦

  酒精度:14%abv

  其它信息:在法國橡木桶中釀制6個月

  風味:酒體顏色呈紫色,帶有明亮的光澤;開瓶即散發出迷人的香,黑色水果、焦糖和帶有香草的焦糖布丁的味道,入口新鮮而微妙,伴隨著優雅的單寧;回味持久。

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